金目鯛の茶碗むし
【材料（２人分）】
《卵汁》
卵 ・・・２個
金目鯛のアラだし汁 ・・・１５０cc
お酒 ・・・小さじ１
薄口しょう油 ・・・小さじ１
塩 ・・・少々
《具材》
金目鯛（キンメダイ）の切り身 ・・・６０g
しいたけ ・・・２個
かまぼこ ・・・２０g
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《トッピング》
オクラ（茹でてスライス） ・・・適量
茹でた水菜 ・・・適量
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１ ボウルに卵汁の材料をすべて入れて混ぜ、ざるでこします。
（※この時、ざるの位置を低くすると、気泡が立ちにくいよ。）
２ 器に具材を入れ『１』をゆっくり注ぎます。
３ 蒸気の上がった蒸し器に、茶碗を入れ蒸します。
（「美味しくな〜れ！！！美味しくな〜れ！！！」・・・呪文、大事です。笑）
※器には、フタをしないよ！
４ 茶碗蒸しができたら、トッピングして完成です！
キンメダイは、ダシがとてもとても美味しい魚なので、
料理に使ったら捨てないで、ぜひダシをとってください！！
（本格的なダシのとり方は、コチラ）
そのダシは、茶碗蒸しに使ってもいいし、
他の料理にも使っていいので、
無駄にしないことをオススメします！！！
うますぎ。
