金目鯛の茶碗むし

【材料（２人分）】

《卵汁》

卵　・・・２個

金目鯛のアラだし汁　・・・１５０cc

お酒　・・・小さじ１

薄口しょう油　・・・小さじ１

塩　・・・少々

《具材》

金目鯛（キンメダイ）の切り身　・・・６０g

しいたけ　・・・２個

かまぼこ　・・・２０g

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《トッピング》

オクラ（茹でてスライス）　・・・適量

茹でた水菜　・・・適量

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１　ボウルに卵汁の材料をすべて入れて混ぜ、ざるでこします。

　　（※この時、ざるの位置を低くすると、気泡が立ちにくいよ。）

２　器に具材を入れ『１』をゆっくり注ぎます。

３　蒸気の上がった蒸し器に、茶碗を入れ蒸します。

（「美味しくな〜れ！！！美味しくな〜れ！！！」・・・呪文、大事です。笑）

※器には、フタをしないよ！

４　茶碗蒸しができたら、トッピングして完成です！

キンメダイは、ダシがとてもとても美味しい魚なので、

料理に使ったら捨てないで、ぜひダシをとってください！！

（本格的なダシのとり方は、コチラ）

そのダシは、茶碗蒸しに使ってもいいし、

他の料理にも使っていいので、

無駄にしないことをオススメします！！！

うますぎ。