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金目鯛の茶碗むし

【材料(2人分)】

《卵汁》

卵 ・・・2個

金目鯛のアラだし汁 ・・・150cc

お酒 ・・・小さじ1

薄口しょう油 ・・・小さじ1

塩 ・・・少々

 

《具材》

金目鯛(キンメダイ)の切り身 ・・・60g

しいたけ ・・・2個

かまぼこ ・・・20g

_________________

 

《トッピング》

オクラ(茹でてスライス) ・・・適量

茹でた水菜 ・・・適量

_________________

 

 

1 ボウルに卵汁の材料をすべて入れて混ぜ、ざるでこします

  (※この時、ざるの位置を低くすると、気泡が立ちにくいよ。)

 

2 器に具材を入れ『1』をゆっくり注ぎます。

 

 3 蒸気の上がった蒸し器に、茶碗を入れ蒸します。

 

(「美味しくな〜れ!!!美味しくな〜れ!!!」・・・呪文、大事です。笑)

 

 ※器には、フタをしないよ!

 

4 茶碗蒸しができたら、トッピングして完成です!

 

 

キンメダイは、ダシがとてもとても美味しい魚なので、

料理に使ったら捨てないで、ぜひダシをとってください!!

 

(本格的なダシのとり方は、コチラ)

 

そのダシは、茶碗蒸しに使ってもいいし、

他の料理にも使っていいので、

無駄にしないことをオススメします!!!

 

 うますぎ。

 

 

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