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ソース・ヴァン・ブラン

【材料(大人1人分)】

白ワイン 150cc

玉ねぎ 30g

バター 50g

鶏のコンソメ 150cc

 

1 玉ねぎをみじん切りにします。

 

2 鍋に白ワイン、玉ねぎのみじん切り、鶏のコンソメを入れて強火で煮詰めます。

 

 

3 水分が1/4以上に減って、とろみが付くまで煮詰めます。

 

  (※ここがプロのシェフに教えてもらっためちゃうまポイントです!!!)

 

 

 

4 煮詰まったら弱火にしてバターを加え、泡立て器で混ぜたら完成です!

 

 

 

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