ソース・ヴァン・ブラン
【材料(大人1人分)】
白ワイン 150cc
玉ねぎ 30g
バター 50g
鶏のコンソメ 150cc
1 玉ねぎをみじん切りにします。
2 鍋に白ワイン、玉ねぎのみじん切り、鶏のコンソメを入れて強火で煮詰めます。
3 水分が1/4以上に減って、とろみが付くまで煮詰めます。

(※ここがプロのシェフに教えてもらっためちゃうまポイントです!!!)
4 煮詰まったら弱火にしてバターを加え、泡立て器で混ぜたら完成です!

タグ:
【材料(大人1人分)】
白ワイン 150cc
玉ねぎ 30g
バター 50g
鶏のコンソメ 150cc
1 玉ねぎをみじん切りにします。
2 鍋に白ワイン、玉ねぎのみじん切り、鶏のコンソメを入れて強火で煮詰めます。
3 水分が1/4以上に減って、とろみが付くまで煮詰めます。
(※ここがプロのシェフに教えてもらっためちゃうまポイントです!!!)
4 煮詰まったら弱火にしてバターを加え、泡立て器で混ぜたら完成です!
タグ: