金目鯛の茶碗むし
金目鯛のアラだし汁
金目鯛のポワレ
ソース・ヴァン・ブラン
サワラの炊き込みご飯
カワハギのアクアパッツァ
真ダラのチーズパン粉焼き
かわはぎ
さわら
ソース
タラ
和風
洋風
炊き込みごはん
焼き
白身
08.2017 (4)
01.2017 (3)
【材料（大人１人分）】
白ワイン １５０cc
玉ねぎ ３０g
バター ５０g
鶏のコンソメ １５０cc
１ 玉ねぎをみじん切りにします。
２ 鍋に白ワイン、玉ねぎのみじん切り、鶏のコンソメを入れて強火で煮詰めます。
３ 水分が1/4以上に減って、とろみが付くまで煮詰めます。
（※ここがプロのシェフに教えてもらっためちゃうまポイントです！！！）
４ 煮詰まったら弱火にしてバターを加え、泡立て器で混ぜたら完成です！
Tags:
