ソース・ヴァン・ブラン

【材料（大人１人分）】

白ワイン　１５０cc

玉ねぎ　３０g

バター　５０g

鶏のコンソメ　１５０cc

---

１　玉ねぎをみじん切りにします。

２　鍋に白ワイン、玉ねぎのみじん切り、鶏のコンソメを入れて強火で煮詰めます。

IMG_0370

IMG_0364

３　水分が1/4以上に減って、とろみが付くまで煮詰めます。

（※ここがプロのシェフに教えてもらっためちゃうまポイントです！！！）

４　煮詰まったら弱火にしてバターを加え、泡立て器で混ぜたら完成です！